特色成都冒菜加盟店已经成为整个餐饮行业的大蛋糕，并且是增长很快的餐饮业态。这些连锁成都冒菜加盟品牌攻城略地速度之快，究竟是为何？巴老冒豆花冒菜剖析了一些元素，希望能给餐饮人带来一些思考和帮助。

根据大数据显示，成都冒菜加盟店是很大增长引擎，并且是增长相对较快的餐饮业态。但却两极分化严重。有的火遍大江南北，有的成都冒菜加盟店品牌却走不出去！为什么会出现这样的现象？巴老冒豆花冒菜分析一二。

没有品牌化思维

以前卖冒菜的几乎都是地摊模式，如今全国范围内涌现出一些规模化的连锁成都冒菜加盟店品牌。这些成都冒菜加盟店巨头发展迅猛，很多街边店和夫妻店受到了前所未有的冲击，成为了他们的收割对象。

每个地方都有专属于该地区的小吃品牌，但大多数的区域小吃因为没有品牌化的思维，当面对外来品牌入侵，生存空间进一步被收窄。

坚守“正宗”，卖情怀

“正宗”是很多成都冒菜加盟店阻碍品牌发展本质的因素。这个因素也是很多餐饮人难以打破的魔咒。所谓正宗，就是一种饮食习惯而已。巴老冒豆花冒菜小编觉得这不过就是因为长期习惯了一种味道而已并不能成为核心竞争力。品牌格局和菜品创新改良才是硬道理。

不会抢占顾客心智

所有的成都冒菜加盟店品牌进化行为都离不开顾客认知的改变，也就是说顾客的认知升级才是成都冒菜加盟店品牌进化的根本原因。因此抢占顾客认知成为很多知名冒菜品牌攻占顾客心智的有效途径。

巴老冒豆花冒菜将冒菜进行升级改良，让原本不可以喝汤的冒菜变得营养与口感兼具，在顾客心智中占据了“可以喝汤的冒菜，久吃不上火”的认知。巴老冒豆花冒菜已经影响了新一代人的味蕾体验，将来还有越来越多的新一代消费者。这就是攻占顾客认知的力量。

哪个成都冒菜加盟店品牌能够占据顾客认知，就能形成强有力的话语权，就能左右和引领消费升级。据巴老冒豆花冒菜小编分析顾客从原来的单一需求，开始变成多元化需求。产品是顾客认知体验的一个纬度，需要不断变革，才能在市场中保持屹立不倒。