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怎样在家做好吃的巴老冒豆花冒菜

2019-3-18 13:30:54 次浏览 作者:巴老冒

“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”。在成都,不管你是一个人还是一群人,生活都对你一视同仁。每天华灯初上的时候,你路过成都的每一条街道,都会看见面带风尘的人们静静地坐在小店里,就着白米饭,汗流浃背地吃着一碗热气腾腾的巴老冒豆花冒菜。成都是一座适合孤独者生存的城市,它会用美食和潮湿的空气向任何一个孤独的人敞开怀抱。

 

1、首先是登场食材介绍,金针菇。它就像那个不老不死的埃及刘能,它穿过人类的消化道,看着它的蔬菜同伴们一个个死去,被胃酸腐蚀,被大肠绞碎,然后变成咖啡色的舍利子。而金针菇却永远完好无损,想死死不了,被吃进去又拉出来,周而复始。

 

2、千层肚,它是牛的瓣胃,这辈子就只和草打过交道,唯一的功能就是把草研磨成粉,不停地摩擦、摩擦,就像滑板鞋一样。但滑板鞋好歹还去过魅力之都汉中,见过大世面。千层肚一辈子都生活在牛的腹腔里,死之后又进入人类的腹腔,总之永远都生活在黑暗狭窄的腹腔里,孤独得让我忍不住大吃了一斤。


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3、二荆条青椒和小米椒。小米椒在大多数时候都是孤独的,因为它太辣,成年男子普遍不待见它。对于成年男子来说,小米椒和屁股只能选其一。

 

4、把辣椒和香菜切碎待用;

 

5、黑豆豉是制作火锅底料的重要原料,将其剁碎,狠狠地剁。

 

6、用香料盒装上碎八角、香果等香料待用。

 

7、起油锅,待油温稍凉后放入郫县豆瓣爆炒。需要说明的是,我这里加的是牛油。


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8、再加入黑豆豉、姜蒜末和干辣椒。

 

9、接下来加入清水或高汤,大火烧开,把香料盒扔进去。

 

10、汤汁烧开后,倒入另一口汤锅里,用小火熬制十分钟的时间,然后把豆瓣豆豉辣椒等残渣打捞起来,免得一会儿渗入食物里。接下来就可以开始冒菜了。

 

11、将食材放入锅里,煮熟耗时最长的牛肉丸最先放,只需烫一下就熟的千层肚、金针菇和牛肉片最后放。

 

12、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜欢的其他调料,然后用漏勺将菜品捞起装盘。加入切好的小米辣、二荆条和香菜。这道冒菜就做好了。巴老冒豆花冒菜加盟店的这招牌牛肉丸,口感筋道,汤汁渗入后滋味无比香浓。

 

以上就是巴老冒豆花冒菜小编为大家分享的内容,希望对大家有所帮助。


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